会计人员的职称分为初级、中级、副高级和正高级,对应的职称分别为助理会计师、会计师、高级会计师和正高级会计师。其中,初级职称只设助理级,高级职称分设副高级和正高级,构成了一套完整的会计人员职称评价体系。而助理会计师是指通过初级会计专业技术资格考试合格的人员,这是取得中级和高级职称的前提条件。可以说,会计师和助理会计师之间的区别在于职称等级和考试要求。初级会计专业技术资格考试是全国统一组织、统一考试时间、统一考试大纲、统一考试命题、统一合格标准的考试制度,合格者可取得助理会计师职称。而中级和高级职称则需要通过相应的考试和评审才能取得。另外,持有助理会计师职称的人员可以继续参加中级和高级职称的考试,而不需要重新参加初级会计专业技术资格考试。总之,会计师和助理会计师在职称等级和考试要求上有所不同。