监理工程师土建专业科目的教材包括《建设工程合同管理》、《建设工程监理概论》、《建设工程质量控制(土木建筑工程)》、《建设工程投资控制(土木建筑工程)》、《建设工程进度控制(土木建筑工程)》、《建设工程监理案例分析(土木建筑工程)》等。这些教材由中国建筑工业出版社出版发行。其中,《建设工程合同管理》和《建设工程监理概论》是基础科目,涵盖了监理工程师的基本理论和相关法规。其他教材则是土建专业的专业科目,包括质量控制、投资控制、进度控制和监理案例分析。这些教材的内容详细介绍了土建工程监理的各个方面,从合同管理到案例分析,涵盖了监理工作的全过程。通过学习这些教材,监理工程师可以系统地掌握土建工程监理的理论知识和实践技能,提高监理工作的水平和质量。