1公共营养师主要学什么
公共营养师主要学习营养学基础知识、人群营养基础、食品卫生基础等理论基础知识,以及营养咨询、膳食指导和评估等操作技能知识。
理论基础知识
- 医学基础:人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
- 营养学基础:营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
- 人群营养基础:孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、老年人营养等。
- 食品卫生基础:食品污染预防、食品中毒管理等。
操作技能知识
- 人体营养状况测定和评价:体格测量、实验室指标判断。
- 营养咨询和教育:营养知识咨询、营养教育。
- 膳食指导和评估:食品营养评价、社区营养管理。