公共营养师考试包括理论知识考试和技能考核两部分。其中,理论知识考试主要采用机考形式,考核从业人员对营养学、医学基础、人群营养等方面的理论知识掌握情况。技能考核则结合笔试、机考和实践操作,考核从业人员的实际操作能力和技能水平。
理论基础知识
公共营养师考试涵盖了医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础等内容。
操作技能知识
此外,公共营养师考试还涉及人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等操作技能知识,要求考生具备相关实践操作能力。
综上所述,公共营养师考试既包括理论知识考试又包括技能考核,形式上主要以机考为主,同时也结合笔试和实践操作,全面评估考生的专业知识和技能水平。