1公共营养师考试内容
公共营养师考试主要包括理论知识考试和技能考核两部分。理论知识考试以机考为主,主要考核从业人员掌握的基本要求和相关知识;技能考核则结合笔试、机考和实践操作,考核从业人员具备的技能水平。
1. 理论基础知识
- 医学基础:人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
- 营养学基础:营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
- 人群营养基础:孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人营养。
- 食物营养与食品加工基础:植物性食物、动物性食物、调味品、食品保藏和加工技术。
2. 操作技能知识
- 人体营养状况测定和评价:体格测量、实验室指标、营养不良症状判断。
- 营养咨询和教育:营养知识咨询、营养教育。
- 膳食指导和评估:食品营养评价、社区营养管理和干预。
公共营养师考试内容涵盖了营养学、医学、食品卫生、膳食指导等多个领域,要求从业人员全面掌握相关知识和技能,以提供专业的营养服务和指导。