1公共营养师的考试内容
公共营养师考试内容
公共营养师考试内容主要包括理论基础知识和操作技能知识两部分,涵盖医学基础、营养学基础、人群营养基础、食品卫生基础等内容,考核从业人员的专业素养和技能水平。
理论基础知识
- 医学基础:人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
- 营养学基础:营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
- 人群营养基础:孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人等人群的营养需求。
- 食品营养与食品加工基础:植物性食物、动物性食物、调味品、保健食品等的营养价值。
操作技能知识
- 人体营养状况测定和评价:体格测量、实验室指标判断、营养不良症状判别。
- 营养咨询和教育:营养知识咨询、营养教育。
- 膳食指导和评估:食品营养评价、社区营养管理、营养干预。