理论基础知识
公共营养师学习内容主要包括医学基础、营养学基础、人群营养基础等方面的知识。在医学基础部分,需了解人体解剖生理基础、食物消化吸收以及不同人群的生理特点。而营养学基础则包括营养学概论、各种营养素的作用、维生素、矿物质等内容。
操作技能知识
公共营养师还需要具备一定的操作技能知识,如人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等。这些技能包括实际操作和应用,如食品营养评价、社区营养管理和干预等。
膳食营养指导与疾病预防
公共营养师还需要了解膳食营养指导与疾病预防的相关知识,包括膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防等内容。通过有效的膳食指导和营养教育,帮助人们改善饮食结构,预防疾病。
食品卫生基础
公共营养师还需了解食品卫生基础知识,包括食品污染及其预防、食品卫生要求、食物中毒的预防和处理等内容。掌握食品安全知识,保障公众的健康。
营养教育和社区营养管理基础
最后,公共营养师还需要具备营养教育和社区营养管理基础知识,包括如何进行有效的营养教育、社区营养管理的实践等方面。通过开展营养教育活动,提高公众的营养意识和健康水平。