公共营养师考试科目分为理论知识考试和技能考核,其中理论知识考试主要以机考形式进行。技能考核则采用笔试、机考等方式和实践操作相结合的方法。
理论基础知识
公共营养师考试涵盖医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础等方面的知识。
操作技能知识
考试内容还包括人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估等操作技能知识。
综上所述,公共营养师考试中的理论部分是以机考形式进行的,而操作技能部分则采用笔试、实践操作相结合的方式进行考核。