公共营养师考试科目分为理论知识考试和技能考核两部分。理论知识考试主要以机考形式进行,考核从业人员对基本要求和相关知识的掌握程度。技能考核则结合笔试、机考和实践操作,考核从业人员的技能水平。
一、理论基础知识
1. 医学基础:包括人体解剖生理基础、食物消化吸收等。
2. 营养学基础:涉及营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素等。
3. 人群营养基础:包括不同人群的营养需求和特点。
4. 食品卫生基础:食品卫生知识和食品污染预防。
二、操作技能知识
1. 人体营养状况测定和评价:包括体格测量、实验室指标判断等。
2. 营养咨询和教育:提供营养咨询和教育服务。
3. 膳食指导和评估:进行食品营养评价和膳食指导。
考试形式
公共营养师考试中,理论知识考试采用机考形式,技能考核则结合笔试、机考和实践操作。成绩达到60分及以上为合格。